打制可视化“舌尖安心线”

　　近年来，昌宁县立异实施“全链条监管、度防控”工做机制，通过建立“泉源可溯、过程可控、义务可究”的闭环办理系统，全力守护师生“舌尖上的平安”。

　　“今天的葫芦炒肉片实喷鼻！”正在云南省昌宁县第一中学食堂，高三学生字佳佳和同窗们围坐正在敞亮的餐厅里，透过玻璃橱窗能清晰地看到后厨师傅们规范操做的全流程。这个充满炊火气的午餐场景，恰是昌宁县织密校园食物平安网的活泼缩影。

　　“以前总担忧孩子正在学校吃欠好，现正在通过‘家长日’能随时查看食材溯源码，还能加入炊事委员会培训。”家长代表张映瑚刚加入完食材供应企业结合查抄，手机里存着当天拍摄的检测演讲，“你看这批猪肉的检疫证明，连屠宰时间都切确到分钟，比自家买菜还安心！”。

　　“守护校园餐桌平安没有起点。”昌宁县教育体育局副局长景春芳暗示，下一步将深化“互联网+明厨亮灶”扶植，试点推广AI智能抓拍系统，对未戴口罩、违规操做等行为从动预警，让科技赋能食物平安监管，实正实现“舌尖上的平安”可视化、可、可相信。

　　正在建牢泉源防地的同时，昌宁县立异推出“123”立体化监管模式：制定“一张清单”了了义务链条，紧盯“人员培训、操做规范”两个环节环节，完美“日常培训、结合督查、对劲度测评”三项保障机制。县教育体育局平安股干部杨鹏展现动手中的工做手册：“从食材验收的‘七步验收法’，到餐具消毒的‘三池三步调’，每个环节都有量化尺度。”？。

　　正在昌宁县第三中学后厨，电子屏及时显示着备餐间、烹调区、洗消间的画面。副校长严海荣引见：“办理人员不只能通过电子屏对备餐间、洗消间等环节区域进行24小时可视化监管，更能借帮挪动终端实现近程放哨，即便正在外出差也可随时调取及时画面。办理人员通过手机端即可完成近程喊话、截屏存证及立即整改，实正将食物平安监管从‘过后逃责’改变为‘事前防止’。”目前，全县132所学校食堂已全数接入县教体局近程监管平台，一网管全程”。

　　昌宁县还成立“部分联席+家校联动”双轨机制，县代表、政协委员、家长代表构成的“炊事监视团”按期开展突击查抄。正在比来一次春季专项步履中，当即启动整改闭环，三天内完成从台账补全到智能留样柜设置装备摆设的全流程优化。